La semaine du goût 2013 – Suivez le guide à la recherche de saveur locale

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La semaine du goût 2013 – Suivez le guide à la recherche de saveur locale

  • Publié le : 14/10/2013 14:30
La semaine du goût 2013 – Suivez le guide à la recherche de saveur locale

La journée du goût est née en 1990, créée par Jean-Luc Petitrenaud et la collectivité du sucre.

Cette première journée a eu lieu précisément le mercredi 15 octobre 1986, place du Trocadéro à Paris.
Lors de cette manifestation, 350 chefs ont donné leur première leçon de goût aux élèves de CM1 et CM2 des écoles parisiennes.
Par la suite, en vue de la réussite de cette opération, la journée du goût s’est transformée en semaine du goût grâce à l’appui du ministère de l’Éducation nationale. Concept qui s’est ensuite développé au niveau national.
Au fil des années, différentes villes ont rejoint le programme en proposant des animations pédagogiques autour du goût.

En cette année 2013, la semaine du goût se déroulera du 14 au 20 octobre.

Le but premier de cette aventure est d’enseigner le goût et de stimuler les papilles gustatives.
Pour parfaire à cette éducation, des milliers de professionnels des métiers de bouche s’invitent dans les écoles pour sensibiliser ses futurs consommateurs.
À l’heure actuelle où la consommation tend vers une agriculture de qualité et locale, la semaine du goût répond au grand public en proposant une information pédagogique sur l’origine des aliments, la façon de les produire, plus globalement de valoriser le terroir.

Même si le goût est très subjectif et propre à chaque palais, les protagonistes de la semaine du goût s’engagent également à sensibiliser le grand public sur l’importance de vous apprendre à reconnaitre des bons produits.
Pour promouvoir la diversité des goûts et des saveurs, de nombreuses animations sont mises en place et accessibles à tous. Chefs de cuisine, boulangers, bouchers, pâtissiers, charcutiers, traiteurs fromagers, primeurs ou agriculteurs, tous se réunissent pour vous proposer une « leçon de goût ».
Fort de la diversité de son terroir, le Languedoc Roussillon s’inscrit dans cette démarche de sensibilisation.

Le Guide du Goût

Il s’associe à la semaine du goût en proposant un outil utile et indispensable à ce changement de consommation et au retour des produits authentiques. En effet, le Guide du Goût met en avant des professionnels des métiers de bouche qui allient qualité des produits et savoir-faire.
Son but n’est pas d’informer, mais plus d’orienter les consommateurs soucieux de leur alimentation au quotidien.
Les valeurs défendues par « Guide du Goût » sont identifiables grâce au label Saveur locale qui respecte une charte qualité. À savoir, la traçabilité des matières premières, le savoir-faire et le sens de l’accueil… plus globalement des professionnels qui valorisent la richesse du patrimoine gastronomique.

En bref, du 14 au 20 octobre, pendant la semaine du goût, différents artisans vous ouvrent leur porte pour vous faire découvrir plus en détail leur métier. Guide du goût s’inscrit dans cette démarche qualité en offrant une transparence quotidienne sur ses artisans sélectionnés.

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  • Publié par : Kslamani
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